Курага – состав, полезные и лечебные свойства, польза и вред. Применение в кулинарии. Калорийность. Дозировка. Как правильно выбрать и хранить. Противопоказания.


Курага натуральная

Курага натуральная

Курага для здорового питания

Существует три вида сушёных абрикосов - курага, кайса и урюк. Курага — высушенные половинки абрикоса без косточек. Кайса — цельный абрикос без косточки. Урюк — высушенный цельный абрикос с косточкой.

Самая полезная и вкусная курага – натуральная курага тёмно-коричневого цвета, высушенная в тени естественным способом.

Состав

В кураге содержатся в большом количестве натуральные сахара (глюкоза, фруктоза, сахароза), органические кислоты, пищевые волокна, витамины: С, В1, В2, РР, В5, В6, В9, А, Е, К, бета-каротин, холин, бетаин; макро- и микроэлементы: калий, фосфор, кальций, магний, натрий, железо, цинк, медь, марганец, селен. В кураге присутствуют 18 аминокислот, в том числе все незаменимые.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 3.39
Жиры 0.51
Углеводы 62.64

Калорийность

Калорийность на 100 г - 241 кКал.

Лечебные и полезные свойства

  • Улучшает работу сердечно-сосудистой системы, нормализует артериальное давление, предотвращает её повышение, уменьшает свёртываемость крови, снижает уровень холестерина в крови. Полезен людям при дефиците железа и авитаминозе. При регулярном потреблении снижает риск инфаркта и инсульта.
  • Полезно употреблять курагу в небольших количествах при сахарном диабете.
  • Богата антиоксидантами, поэтому повышает иммунитет, защищает организм от преждевременного старения и вредного воздействия окружающей среды.
  • Регулярное употребление кураги в пищу препятствует развитию онкологических заболеваний.
  • Стимулирует работу мозга и улучшает память.
  • Нормализует работу пищеварительной системы. Оказывает мягкое слабительное действие.
  • Обладает желчегонным и мочегонным действием, эффективно очищает организм. Выводит из организма тяжёлые металлы, радионуклиды, а также свободные радикалы.
  • Применяется для лечения почечных заболеваний и нарушений функций щитовидной железы.
  • Поддерживает кислотно-щелочной баланс.
  • Защищает зубы от кариеса, благодаря его антисептическим и антибактериальным свойствам.
  • Укрепляет костную систему.
  • Благотворно влияет на здоровье глаз и защищает от возникновения глазных болезней.
  • Улучшает состояние кожи, волос и ногтей.

Применение в кулинарии

Коричневую курагу не надо размачивать в воде. Нужно лишь тщательно промыть её в тёплой воде. Добавляйте курагу в утренние каши, йогурт, ряженку. Курага хорошо сочетается с орехами. Берите курагу с орехами с собой в качестве полезного перекуса.

Дозировка

Средняя суточная доза - 5-6 штук.

Как правильно выбрать и хранить

Покупайте курагу коричневого или тёмно-оранжевого цвета. Такая курага высушена в тени без применения химических препаратов. Качественная курага должна быть крупной, жилистой, чистой. Она имеет среднюю жёсткость и упругость. Не покупайте твёрдую, пересушенную курагу. Натуральная курага, изготовленная по правильной технологии, имеет сладкий или кисло-сладкий вкус. На плодах возможно наличие тёмных пятнышек. Они появляются не из-за болезни плода. Это признак солнечных ожогов.

Не стоит покупать курагу яркого насыщенного цвета, слишком мягкую и с жирным блеском. Неестественно жёлтый или ярко-оранжевый цвет свидетельствует о том, что курагу сушили с помощью сернистого газа в целях придания ей товарного вида. Такая курага становится несъедобной для жучков и долго хранится (не подвержена гнили и плесени). Также при окуривании газом на кожице образуется сернистая кислота, предотвращающая потемнение фруктов при сушке - поэтому курага становится ярко-оранжевой. Такой вид химической обработки вреден для здоровья. Он может вызывать аллергию, разнообразные нервные нарушения.

Помимо того, что курагу обрабатывают серой, её ещё и красят пищевыми красителями.

Если курага имеет несвойственный для неё винный привкус, не ешьте её, поскольку это свидетельствует о том, что при высушивании использовались некачественные фрукты, или же была нарушена технология обработки.

Храните курагу в стеклянной банке под крышкой в холодильнике.

Противопоказания

Индивидуальная непереносимость, ожирение.

При передозировке курага может вызвать диарею, вздутие живота.

Сладости для здорового питания

Горький шоколад Мёд Сухофрукты

Сахарозаменители для здорового питания

Виноградный сахар Кленовый сироп Кокосовый сахар
Сироп агавы Сироп топинамбура Стевия
Финиковый сироп