Манго порошок – лечебные и полезные свойства, польза и вред. Применение в кулинарии. Дозировка. Чем можно заменить. Сочетание с другими специями. Противопоказания.


Купить в интернет магазине

Интернет магазин здорового питания

Манго порошок для здорового питания

Манго порошок (Амчур) - это сухой порошок из незрелых плодов манго. Только в Северной Индии из незрелых зелёных плодов манго готовят пряность. Манго порошок обладает пряным ароматом и кисло-сладким фруктовым вкусом. Он придаёт блюдам приятный терпко-кисловатый вкус, но не настолько кислый, как тамаринд. Пряность часто смешивают с куркумой для придания более привлекательного и аппетитного вида. Качественный амчур – это порошок тонкого помола светло-коричневого цвета. Чем темнее амчур, тем он менее качественный.

Манго – самый ценный и дорогой из индийских фруктов. В Индии плоды манго называют не иначе, как ”Царь всех фруктов”. Он очень полезен и обладает нежнейшим экзотическим вкусом и ароматом. Манго помогает надолго сохранить молодой и свежий вид, останавливает преждевременное старение.

Порошок манго понижает Вату и Капху, повышает Питту.

Манго порошок на Википедия »»

Лечебные и полезные свойства

Манго порошок прекрасно стимулирует пищеварение, улучшает усвоение белков, активизирует работу тонкого кишечника.

Употребление порошка манго ускоряет выздоровление при простудных заболеваниях, гриппе и бронхите.  Пряность улучшает кровообращение в лёгочной ткани.

Манго порошок улучшает настроение, стимулирует мозговую деятельность, успокаивает и оздоравливает нервную систему, лечит депрессивные состояния, помогает при бессоннице.

Благодаря высокому содержанию железа амчур становится отличным дополнением к рациону беременных женщин и людей, страдающих от анемии. Полезен женщинам для нормализации менструального цикла.

Манго порошок снимает мышечную усталость, очищает кровь. Нормализует обмен кальция в организме.

Манго порошок лечит близорукость, оказывает положительный эффект при снижении слуха.

Применение в кулинарии

Основное назначение порошка манго – это подкисление блюда. Добавлять порошок манго рекомендуется в конце приготовления, чтобы сохранить его кисло-сладкий вкус и придать блюду фруктовую нотку. Порошок манго легко воспламеняется, поэтому будьте осторожны при его использовании.

Чаще всего порошок манго используют в индийских карри и овощных блюдах. Один из лучших способов использовать порошок неспелого манго – добавлять его в супы из зерновых и бобовых. Добавленный в небольшом количестве в суп, этот порошок помогает усвоению белков и прекрасно стимулирует пищеварение.

Пряность применяется для заправки овощных и фруктовых салатов. Добавляется в рис, плов, винегреты, закуски и сладости. Амчур незаменим в остро-сладких соусах, чатни и кислых напитках. Летом напиток с добавлением порошка манго приятно освежает. Для приготовления напитка на 1 стакан воды добавьте 1/3 ч. л. пряности и размешайте.

Порошок манго придаёт приятный свежий вкус и интересную кислинку сметанным кремам и блюдам из творога - запеканке, маннику, сырникам, творогу с сухофруктами или фруктами. Амчур можно применять для створаживания молока, если под рукой нет лимона. Порошок манго легко заменяет лимон при выпечке кондитерских изделий. А также во многих блюдах - соль.

Дозировка

Добавляйте умеренно, чтобы не испортить вкус блюда.

Сочетание с другими специями

Чёрная соль, асафетида, куркума, кориандр, кумин, имбирь, мускатный орех и др.

Противопоказания

Противопоказания: детям до 2-х лет.

Теги по теме Манго порошок специя пряность приправа. Экстракт порошок эфирное масло Манго порошок специя маринованная ягоды семя семена настойка чай напиток молотый. Манго порошок противопоказания выращивание приготовление рецепт. Корень плоды горошек дерево Манго порошок специя трава стручок цветы растение. Манго порошок противопоказания польза свежая полезные свойства Манго порошок специя полезные свойства лечебные свойства. Манго порошок применение противопоказания сочетание купить для похудения. Интернет магазин купить Манго порошок специя здоровое питание рецепты Манго порошок противопоказания отзывы вкус запах аромат.

Специи и пряности для здорового питания

Специи и пряности для здорового питания – полезные свойства, лечебные свойства, применение, сочетание с другими специями.

Аджван Анис Асафетида
Бадьян Базилик Барбарис
Ваниль Гвоздика Горчица жёлтая
Горчица чёрная Имбирь Калинджи
Кардамон зелёный Кардамон чёрный Карри листья
Кориандр Корица Кумин
Куркума Лавровый лист Майоран
Мак Манго порошок Мускатный орех
Мускатный цвет Можжевеловые ягоды Мята
Орегано Паприка Перец душистый
Перец кубеба Перец пиппали Перец розовый
Перец чёрный, белый, зелёный Петрушка Розмарин
Сельдерей Солодка Соль
Тамаринд Тимьян Тмин
Укроп Фенхель Чабер
Шалфей Шамбала Шафран
Эстрагон Масалы (смеси специй) Агар-агар