Можжевельник (Можжевеловые ягоды) – лечебные и полезные свойства, польза и вред. Применение в кулинарии. Дозировка. Чем можно заменить. Сочетание с другими специями. Противопоказания.


Купить в интернет магазине

Интернет магазин здорового питания

Можжевельник (Можжевеловые ягоды) для здорового питания

Можжевельник (Можжевеловые ягоды) (Вересовые ягоды, Тетеревиные ягоды, Руждевельник, Можевел, Можжуха, Можеёлка) - это ягоды вечнозелёных хвойных кустарников и деревьев из семейства Кипарисовые. В кулинарии применяются свежие и сухие ягоды. Можжевеловые ягоды обладают хвойным смоляным пряным ароматом и горьковато-сладким терпким вкусом.

При сборе можжевельника соблюдайте осторожность, поскольку только один из 70 видов ценится как лекарственное растение, - это можжевельник обыкновенный. Его очень легко перепутать с можжевельником казацким, который является ядовитым, и его нельзя применять в народной медицине.

Можжевельник (Можжевеловые ягоды) на Википедия »»

Лечебные и полезные свойства

Ягоды можжевельника улучшают пищеварение, возбуждают аппетит и нормализуют обмен веществ. Благодаря наличию эфирного масла их применяют для лечения ослабленной перистальтики кишечника. Умеренно раздражая слизистую оболочку, отвары из можжевельника увеличивают мочеотделение, промывают и дезинфицируют почки, мочевой пузырь, помогают ослабить понос и метеоризм. Применяется отвар ягод в качестве средства, способствующего увеличению выработке желчи и усиливающего желчеотделение.

Ягоды можжевельника повышают общий тонус организма. Отвар можжевеловых ягод оказывает противовоспалительное, антисептическое и отхаркивающее действие. Отвар помогает при воспалении лёгких, бронхите, кашле, простуде, туберкулёзе и аллергии. Кроме внутреннего употребления отваром можно полоскать ротовую полость и использовать его для ингаляций во время заболеваний, касающихся верхних дыхательных путей.

Можжевельник улучшает состав крови, повышает упругость сосудов, нормализует кровяное давление. Чтобы улучшить состав и качество крови полезно тщательно пережёвывать свежие можжевеловые ягоды. Начиная с одной ягоды в день, постепенно доводите их количество до 15 штук в день. Затем постепенно убавляйте по одной ягоде, доведя количество до первоначальной дозы - 1 ягода.

Ягодный настой улучшает состояние кожи, его применяют при лечении кожных заболеваний: экзема, нейродермит, псориаз, чесотка, лишаи, зуд, жжение, прыщи, сыпь, перхоть, герпес и др.

Ванны с отваром ягод или хвои можжевельника принимают при неврозах, аллергическом зуде, подагре, радикулите, ревматизме и болях в суставах.

Аромат можжевеловых ягод улучшает настроение, повышает собранность и работоспособность, избавляет от лени и апатии.

Можжевеловое масло ценится за свои бодрящие, обезболивающие, очищающие свойства. Также это эфирное масло обладает существенным согревающим эффектом. Его часто используют для окуривания помещений, добавляют в ванны при купании, применяют при сеансах массажа.

Применение в кулинарии

Можжевеловые ягоды - применение в кулинарии

Очень полезны можжевеловые ягоды в травяных чаях, поскольку содержат очень много витаминов, микроэлементов и эфирных масел.

Ягоды добавляются в блюда из картофеля, свеклы, фасоли, гречневую кашу, супы. Добавляются при выпечке кексов, пряников, коврижек.

Можжевеловые ягоды используются при изготовлении желе, варенья, мармеладов, киселей, компотов. Из зрелых сухих плодов можжевельника готовят можжевеловый сахар, а также сироп. При приготовлении сиропа надо очень аккуратно мять деревянным пестиком свежие ягоды, чтобы не раздавить горькие семена.

Часто из можжевельника готовят соусы для основных блюд. Популярен можжевельник при засолке огурцов и квашении капусты вместе с тмином и лавровым листом.

Можжевеловый отвар

1 столовую ложку ягод залить 2 стаканами кипятка и варить 15 минут, затем дать отвару настояться 30-40 минут. В процеженный отвар долить кипячёную воду до первоначального объёма - 2 стакана. Принимать готовый отвар 3-4 раза в день по 1 столовой ложке до еды.

Дозировка

Можжевельник - очень сильная пряность и нельзя использовать более 5 ягод на 1 кг продукта.

Калорийность

В 100 г можжевеловых ягод в среднем 116 кКал.

Сочетание с другими специями

Куркума, кориандр, фенхель, гвоздика, чёрный перец, паприка, тмин, лавровый лист, петрушка, майоран, розмарин, мята, сельдерей и др.

Противопоказания

Противопоказания: язва желудка и двенадцатиперстной кишки, острый гастрит, водянка, хроническое воспаление почек, беременность.

Теги по теме Можжевельник (Можжевеловые ягоды) специя пряность приправа. Экстракт порошок эфирное масло Можжевельник (Можжевеловые ягоды) специя маринованная ягоды семя семена настойка чай напиток молотый. Можжевельник (Можжевеловые ягоды) противопоказания выращивание приготовление рецепт. Корень плоды горошек дерево Можжевельник (Можжевеловые ягоды) специя трава стручок цветы растение. Можжевельник (Можжевеловые ягоды) противопоказания польза свежая полезные свойства Можжевельник (Можжевеловые ягоды) специя полезные свойства лечебные свойства. Можжевельник (Можжевеловые ягоды) применение противопоказания сочетание купить для похудения. Интернет магазин купить Можжевельник (Можжевеловые ягоды) специя здоровое питание рецепты Можжевельник (Можжевеловые ягоды) противопоказания отзывы вкус запах аромат.

Специи и пряности для здорового питания

Специи и пряности для здорового питания – полезные свойства, лечебные свойства, применение, сочетание с другими специями.

Аджван Анис Асафетида
Бадьян Базилик Барбарис
Ваниль Гвоздика Горчица жёлтая
Горчица чёрная Имбирь Калинджи
Кардамон зелёный Кардамон чёрный Карри листья
Кориандр Корица Кумин
Куркума Лавровый лист Майоран
Мак Манго порошок Мускатный орех
Мускатный цвет Можжевеловые ягоды Мята
Орегано Паприка Перец душистый
Перец кубеба Перец пиппали Перец розовый
Перец чёрный, белый, зелёный Петрушка Розмарин
Сельдерей Солодка Соль
Тамаринд Тимьян Тмин
Укроп Фенхель Чабер
Шалфей Шамбала Шафран
Эстрагон Масалы (смеси специй) Агар-агар