Тмин – лечебные и полезные свойства, польза и вред. Применение в кулинарии. Дозировка. Чем можно заменить. Сочетание с другими специями. Противопоказания.


Тмин

Тмин

Купить в интернет магазине

Интернет магазин здорового питания

Тмин для здорового питания

Тмин - это семена двулетнего травянистого растения из семейства Зонтичные. Он обладает горьковатым, чуть жгучим вкусом и приятным, сильным, пряным ароматом. Оказывает освежающий эффект. Тмин похож на кумин, из-за чего их часто путают. В кулинарии можно использовать не только целые и молотые семена, но и молодые листочки и даже корни (как морковь).

Состав тмина.

Тмин понижает Вату и Капху, повышает Питту.

Тмин на Википедия »»

Лечебные и полезные свойства

Лечебные и полезные свойства

Семена тмина обладают целым рядом лечебных свойств, поэтому регулярное употребление этой пряности в пищу - отличная профилактика и поддержка здоровья организма.

Семена тмина улучшают аппетит, стимулируют пищеварение, успокаивают  процессы брожения в пищеварительном тракте, увеличивают выделение желудочного сока, устраняют несварение, избавляют от запоров, колик и метеоризма, помогают избавиться от паразитов. Добавление тмина в пищу освежает дыхание и уменьшает избыток слюны.

Семена тмина обладают мочегонным, ветрогонным и слабительным действием. Пряность нормализует обмен веществ. Рекомендуется добавлять её в пищу людям, желающим избавиться от лишнего веса.

Пряность укрепляет сердечно-сосудистую систему, понижает артериальное давление, способствует снижению уровня холестерина в крови.

Семена тмина обладают антибактериальным, антисептическим, отхаркивающим и противовоспалительным свойствами, поэтому их применяют при различных простудных заболеваниях, бронхитах, бронхиальной астме.

Является отличным антидепрессантом, он показан при раздражительности, нервозах, истеричных состояниях и бессоннице.

Употребляются семена тмина для профилактики простатита. Специя снимает спазмы и облегчает менструальные боли. Рекомендуется кормящим матерям для увеличения количества молока.

Пряность оказывает укрепляющее действие на организм и иммунную систему, придаёт сил и стимулирует физическую активность. Уменьшает головокружения, избавляет от ушной боли, притупляет зубную боль.

Укрепляет волосы, приостанавливает появление седины. Снимает кожные высыпания, способствует быстрейшей регенерации тканей, улучшает внешний вид кожи, особенно жирной.

Применение в кулинарии

Добавляйте семена тмина в блюда в целом или молотом виде как в процессе приготовления, так и в конце. Для более полного раскрытия аромата семена тмина обжарьте на сухой сковороде.

Поскольку семена тмина успокаивают процессы брожения в желудочно-кишечном тракте и снимают ощущение тяжести при переедании, целесообразно добавлять их в в сложные для пищеварения блюда из бобовых, картофель и капусту.

Тмин - пряность № 1 в выпечке хлебобулочных изделий. Он придаёт пикантность хлебу, особенно ржаному, и способствует его лучшему перевариванию и усвоению.

Супы с тмином получаются очень ароматные и насыщенные. Добавляйте его в плов и крупяные гарниры. Пряность отлично сочетается с варёными и тушёными овощами – картофелем, капустой, свеклой, морковью. Также можно добавлять семена тмина в салаты из свежих овощей.

С добавлением тмина интересный вкус приобретают сыры, творог, сливочное масло и соусы. В Индии пряность традиционно добавляют в ласси.

Семена тмина широко применяются при мариновании, засолке томатов и огурцов, при квашении капусты.

С тмином заваривают чай, в который также можно добавить цедру цитрусовых и другие специи.

Дозировка

Добавляйте от 1 чайной ложки до 1-2 столовых ложек на 1 литр жидкости или 1 кг продукта.

Сочетание с другими специями

Кориандр, розмарин, чёрный перец, паприка, имбирь, куркума, асафетида, горчица, гвоздика, душистый перец, корица, кардамон зелёный и чёрный, мускатный орех, лавровый лист и др.

Входит в состав смеси специй Карри.

Противопоказания

Противопоказания: индивидуальная непереносимость, гастрит с повышенной кислотностью, желчнокаменная болезнь, сахарный диабет. Нельзя употреблять пряность тем, у кого ишемическая болезнь сердца, тромбофлебит и людям, перенёсшим инфаркт. Беременным женщинам употреблять можно в очень небольших количествах.

Теги по теме Тмин черный специя пряность приправа. Экстракт порошок эфирное масло Тмин черный специя маринованная ягоды семя семена настойка чай напиток молотый. Тмин черный противопоказания выращивание приготовление рецепт. Корень плоды горошек дерево Тмин черный специя трава стручок цветы растение. Тмин черный противопоказания польза свежая полезные свойства Тмин черный специя полезные свойства лечебные свойства. Тмин черный применение противопоказания сочетание купить для похудения. Интернет магазин купить Тмин черный специя здоровое питание рецепты Тмин черный противопоказания отзывы вкус запах аромат.

Специи и пряности для здорового питания

Специи и пряности для здорового питания – полезные свойства, лечебные свойства, применение, сочетание с другими специями.

Аджван Анис Асафетида
Бадьян Базилик Барбарис
Ваниль Гвоздика Горчица жёлтая
Горчица чёрная Имбирь Калинджи
Кардамон зелёный Кардамон чёрный Карри листья
Кориандр Корица Кумин
Куркума Лавровый лист Майоран
Мак Манго порошок Мускатный орех
Мускатный цвет Можжевеловые ягоды Мята
Орегано Паприка Перец душистый
Перец кубеба Перец пиппали Перец розовый
Перец чёрный, белый, зелёный Петрушка Розмарин
Сельдерей Солодка Соль
Тамаринд Тимьян Тмин
Укроп Фенхель Чабер
Шалфей Шамбала Шафран
Эстрагон Масалы (смеси специй) Агар-агар