Горчичное масло – состав, лечебные и полезные свойства, польза и вред. Применение. Калорийность. Противопоказания. Как выбрать и как хранить горчичное масло.

Горчичное масло на Википедия »».

Горчичное масло для здорового питания

Горчичное масло – полезный продукт, который используется в пищевых, лечебных и косметических целях. Получают горчичное масло методом холодного прессования из жёлтой или чёрной горчицы. В результате отжима семян чёрной горчицы получают светло-жёлтое масло, обладающее насыщенным вкусом и тонким ароматом. Из семян белой горчицы отжимают масло более насыщенного жёлтого цвета с острым жгучим вкусом. В нашей стране наиболее популярно масло, полученное из семян сарептской горчицы - оно самое вкусное и ароматное.

Особые полезные свойства

Горчичное масло - полезные свойства

• Противовирусное и противоглистное средство.
• Лечит болезни половых органов.
• Стойко к окислению и сохраняет свои полезные свойства до 2-х лет.

Состав

Горчичное масло - состав, жирные кислоты, витамины, калорийность

В состав горчичного масла входят:

• мононенасыщенные жирные кислоты (59%),
• полиненасыщенная линолевая кислота Омега-6 (15.3%),
• полиненасыщенная линоленовая кислота Омега-3 (5.3%),
• насыщенные жирные кислоты (11.5%).

Содержит фитостеролы, витамины Е и А.

Калорийность

Калорийность на 100 г – 884 кКал.

Лечебные и полезные свойства

Горчичное масло - лечебные и полезные свойства

Поступая в организм человека исключительно с пищей, омега жирные кислоты способствуют:

• слаженной работе сердечно-сосудистой системы;
• нормализации жирового обмена;
• улучшению функции пищеварительной системы;
• участвуют в регуляции гормонального фона, улучшают функции половой, нервной и эндокринной систем;
• укреплению иммунитета;
• нейтрализации вредного влияния на организм человека токсинов, шлаков, радионуклидов, солей тяжёлых металлов.

Горчичное масло - польза, лечебные свойства

Масло  из семян горчицы обладает противовоспалительным, противовирусным, бактерицидным, противогрибковым, ранозаживляющим и антисептическим свойствами. Горчичное масло укрепляет иммунную систему.

Горчичное масло - польза, лечебные свойства

Полезно людям, страдающим сахарным диабетом. Оно способствует снижению уровня сахара в крови, улучшает состав крови и повышает эластичность кровеносных сосудов. Масло из семян горчицы оказывает благотворное действие при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, желчнокаменной болезни, заболеваниях печени, анемии, нарушениях свёртываемости крови, заболеваниях нервной системы, заболеваниях кожи, глазных заболеваниях.

Горчичное масло - польза, лечебные свойства

Восстанавливает костную ткань и способствует регенерации клеток, участвует в синтезе гемоглобина, укрепляет зрение, оказывает благотворное воздействие на кожу, волосы и ногти.

Горчичное масло - польза для женщин и мужчин, лечебные свойства

Масло полезно при заболеваниях женской половой системы и бесплодии, а также при беременности и в период кормления ребёнка грудью. Применяется для профилактики простатита, аденомы простаты, рака предстательной железы.

Горчичное масло - польза, лечебные свойства

Применяется как диетический продукт, способствующий избавлению от лишнего веса.

Масло из семян горчицы прекрасно снимает мышечное напряжение после тяжёлых тренировок. При наружном применении способствует выздоровлению при артритах, радикулите и ревматизме.

Применение в косметологии

Масло из семян горчицы активизирует кожное кровообращение. Входящие в него витамины E и А защищают кожный покров от преждевременного старения и чрезмерного влияния ультрафиолетовых лучей. Оно является эффективным средством для лечения таких заболеваний кожи как угревая сыпь, герпес, себорея, псориаз, лишай, экзема, микозы, аллергические и гнойничковые поражения кожи.

При нанесении масло быстро и глубоко впитывается в кожу, способствует активному питанию, смягчению, очищению и увлажнению кожного покрова, а также отлично защищает кожу от появления морщин.

Это масло укрепляет и оздоравливает волосы. Регулярное нанесение масляных масок на основе горчичного масла применяют против выпадения волос и преждевременного поседения.

Применение в кулинарии

Горчичное масло прекрасно подходит для соусов и заправки салатов, его добавляют в супы, крупяные гарниры, овощные блюда и каши, используют для приготовления домашней выпечки и кондитерских изделий. Домашняя выпечка, приготовленная из теста с добавлением горчичного масла, долго не поддаётся черствению.

Обладающее мощными бактерицидными свойствами масло из семян горчицы также является прекрасным средством для домашнего консервирования.

Как выбрать и как хранить горчичное масло

Горчичное масло после вскрытия необходимо хранить в холодильнике в стеклянной плотно закрытой бутылке. При правильном хранении оно долго сохраняет свои вкусовые и лечебные свойства.

Масло из семян горчицы, в отличие от многих других растительных масел, обладает значительной стойкостью к окислению, обуславливающей длительный срок хранения от 10 месяцев до 2 лет. В связи с медленным окислением горчичного масла его часто добавляют к другим растительным маслам для увеличения их срока годности.

Вводите в свой рацион разные масла, чтобы долгое время не употреблять одно и то же масло, а придерживаться разнообразного питания.

Противопоказания

Горчичное масло не рекомендуется употреблять при индивидуальной непереносимости, людям, страдающим воспалительными заболеваниями желудочно-кишечного тракта. С осторожностью употреблять людям, страдающим повышенной кислотностью желудочного сока, а также при болезнях печени, желчевыводящей системы и поджелудочной железы в период обострения.

Наружно с осторожностью применять людям с чувствительной кожей.

Растительное масло для здорового питания