Густой пряный суп из бобовых

Ингредиенты на 1 порцию

• 1 столовая ложка фасоли;
• 1 столовая ложка нута;
• 2 столовые ложки чечевицы;
• 1 средняя свекла;
• половина моркови;
• специи по 1/4 чайной ложки: асафетида, паприка, чёрный перец, куркума, 1 лавровый лист и щепотка листьев карри;
• соль по вкусу;
• 1-2 столовые ложки растительного масла или сметаны.

Приготовление

1. Переберите, промойте бобовые и залейте водой комнатной температуры на ночь в разных тарелках.
2. Промойте фасоль и поставьте вариться в 500-700 мл воды. Варите около 30 минут на среднем огне.
3. Промойте нут с чечевицей и положите к фасоли.
4. Накройте кастрюлю крышкой. Варите ещё 30 минут на среднем огне.
5. Свеклу помойте, почистите и нарежьте соломкой.
6. Морковь помойте, почистите, нарежьте кружочками, а кружочки порежьте на четыре части.
7. Положите овощи к бобам и варите ещё 15-20 минут.
8. Положите соль и специи, перемешайте, выключите огонь и оставьте суп настаиваться под крышкой на 10-15 минут.
9. Выложите блюдо в тарелку, выньте лавровый лист, заправьте растительным маслом по своему вкусу или сметаной.
10. Подавайте с цельнозерновым хлебом.
11. Приятного аппетита!

Комментарий

Приготовьте по этому рецепту очень вкусный, сытный, пряный, согревающий, густой суп из бобовых. Этот суп можно приготовить из пророщенных нута и чечевицы. Биологическая ценность блюда с добавлением пророщенных бобовых значительно возрастает. Пророщенные бобы гораздо легче перевариваются, не создавая ощущения тяжести, и прекрасно усваиваются. Бобовые сами по себе тяжело перевариваются, но асафетида и листья карри значительно улучшают процесс переваривания и усвоения бобовых.