Рис красный с морской капустой и соевые котлеты

Ингредиенты на 1 порцию

• 4-5 столовых ложек красного риса;
• половина средней моркови;
• 250-300 г соевого фарша;
• специи для риса: на кончике чайной ложки куркумы, калинджи, щепотка чёрного перца, 5-6 шт. барбариса;
• специи для соевых котлет: по 1/4 чайной ложки чёрного перца, куркумы, жёлтой горчицы, тмина, асафетиды; по щепотке листьев шамбалы и листьев карри;
• соль по вкусу;
• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• сушёная морская капуста по вкусу.

Приготовление

1. Промойте рис и залейте водой комнатной температуры на ночь.
2. Отварите соевый фарш в течение 10 минут.
3. Откиньте соевый фарш на дуршлаг, а когда фарш немного остынет, отожмите его.
4. Промойте рис и поставьте вариться в 250 мл воды.
5. Очистите морковь, нарежьте кубиками и положите к рису.
6. Доведите до кипения, сделайте огонь минимальным, накройте крышкой, варите 15 минут.
7. Добавьте в фарш специи и соль, хорошо перемешайте.
8. Сформируйте котлетки и обжарьте с двух сторон до золотистой корочки на топлёном масле гхи или подсолнечном нерафинированном масле.
9. Когда рис сварится, выключите огонь, добавьте соль и специи, аккуратно перемешайте рис вилкой и оставьте настояться под крышкой на 10-15 минут.
10. Выложите рис с морковкой в тарелку, полейте любимым растительным маслом.
11. Мелко нарежьте или порвите на кусочки морскую капусту, положите в рис и перемешайте.
12. Рядом с рисом положите соевые котлетки.
13. Приятного аппетита!