Ингредиенты на 1 порцию

• 3 столовых ложки маша;
• 150 г тыквы;
• 100-150 мл жирных сливок;
• свежая зелень кинзы;
• специи: на кончике чайной ложки асафетиды, по 1/4 чайной ложки куркумы и чёрного перца;
• соль по вкусу.

Приготовление

1. Переберите маш, удалите камушки и непригодные зёрна.
2. Маш прорастает за 2 дня, поэтому нужно его промыть и залить водой комнатной температуры на ночь. На следующее утро промойте бобы и оставьте прорастать на сутки с небольшим количеством воды на дне ёмкости. Несколько раз в течение дня промывайте маш, чтобы он не пересыхал.
3. Промойте маш и поставьте вариться в 250 мл воды. Огонь сделайте ниже среднего.
4. Через 20-25 минут добавьте к машу очищенную и порезанную кубиками тыкву.
5. Накройте крышкой и после закипания варите ещё 5-7 минут.
6. Выключите огонь.
7. Измельчите маш с тыквой погружным блендером.
8. Поставьте суп-пюре на огонь, добавьте сливки, соль, специи и всё перемешайте.
9. Накройте суп крышкой, доведите до кипения и выключите огонь.
10. Пока крем-суп настаивается, порежьте кинзу.
11. Переложите суп в тарелку и посыпьте зеленью.
12. Подавайте суп с хлебом из цельнозерновой муки.
13. Приятного аппетита!

Комментарий

Крем-суп из маша и тыквы – очень нежный на вкус. Пророщенный маш прекрасно восстанавливает силы, особенно после перенесённых заболеваний.

Летом такой суп можно готовить с кабачками.