Льняное масло – состав, лечебные и полезные свойства, польза и вред. Применение. Калорийность. Противопоказания. Как выбрать и как хранить льняное масло.

Льняное масло на Википедия »».

Льняное масло для здорового питания

Льняное масло - старейшее эффективное лечебное средство, а также ценный пищевой продукт, традиционно используемый в России. Льняное масло - лидер по содержанию ненасыщенных жирных кислот Омега-3, принимающих важнейшее участие в биологических процессах организма. Организм не синтезирует их, поэтому человеку необходимо получать эти кислоты с пищей. 1-2 столовые ложки масла полностью удовлетворяют суточную потребность организма человека в Омега-3 жирных кислотах. Омега-3 в достаточном количестве есть лишь в жирной морской рыбе или в рыбьем жире, но в нём её вдвое меньше, чем в льняном масле. Достаточное количество Омега-3 жирных кислот в рационе способствует тому, чтобы человек был здоровым, бодрым, активным, энергичным и выносливым.

Льняное масло получают методом холодного прессования из семян льна. Масло льна, произрастающего в северных районах более богато ненасыщенными жирными кислотами, чем из семян из южных районов.

Особые полезные свойства

Льняное масло - полезные свойства

• Лидер по содержанию Омега-3 жирных кислот. 1-2 столовые ложки льняного масла полностью удовлетворяют суточную потребность организма человека в линоленовой кислоте.
• Лигнаны, входящие в состав этого масла, способствуют снижению уровня холестерина в крови.
• Быстро восстанавливает мышцы после тяжёлых тренировок.
• Натуральное противоглистное средство.

Состав

Льяное масло отличается высоким содержанием полиненасыщенной линоленовой кислоты Омега-3 (53.3%). Льняное масло также содержит:

• мононенасыщенную олеиновую кислоту Омега-9 (18.3%),
• полиненасыщенную линолевую кислоту Омега-6 (14.3%),
• стеариновую, пальмитиновую и миристиновую кислоты.

Льняное масло содержит фитостеролы, витамины Е, К и холин, а также кальций, фосфор и цинк. Кроме того, масло из семян льна - ценный источник лигнанов.

Калорийность

Калорийность на 100 г - 884 кКал.[/stextbox]

Лечебные и полезные свойства

Льняное масло - польза для сердечно-сосудистой системы, лечебные свойства

Рекомендуется для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний, для нормальной работы мозга и укрепления иммунитета. Омега-3 кислота и лигнаны, входящие в состав этого масла, способствуют снижению уровня холестерина в крови. Регулярное употребление масла разжижает кровь, тем самым предотвращает появление тромбов, холестериновых бляшек и поддерживает тонус кровеносных сосудов. Способствует снижению артериального давления, снижает риск возникновения инсультов и инфарктов. Рекомендуется больным сахарным диабетом.

Лигнаны льняного масла оказывают антиоксидантное, противоопухолевое, противовирусное и антипаразитарное действие. Линоленовая кислота и лигнаны препятствуют развитию онкологических заболеваний, особенно рака груди у женщин и прямой кишки.

Возникновению рака в тканях груди способствует эстроген. Но лигнаны способны привязываться к рецепторам эстрогена и нейтрализовать их отрицательное воздействие. Кроме того, лигнаны увеличивают производство гормона глобулина, регулирующий уровень эстрогена. Он выводит его излишки.

Льняное масло - польза для пищеварения, лечебные свойства

Нормализует работу желудочно-кишечного тракта - помогает при колитах, гастритах, изжоге. Масло заметно улучшает работу печени, надпочечной железы, почек и мочевой системы в целом.

Это масло оказывает мягкое слабительное действие, помогает при запорах. Является натуральным противоглистным средством. Выводит из организма токсины и шлаки. Предупреждает развитие дисбактериоза. Нормализует жировой обмен, помогает при похудении.

Льняное масло - польза для нервной системы, лечебные свойства

Улучшает работу нервной системы, успокаивает при стрессовых ситуациях, помогает при депрессии, повышает жизнерадостность и энергичность. Рекомендуется для профилактики рассеянного склероза.

Льняное масло - польза для костей и зубов, лечебные свойства

Приём масла из семян льна способствует лучшему усвоению организмом кальция, способствует укреплению костей и зубов. Эффективно масло для лечения артрита. Им полезно смазывать болевые места.

Льняное масло - польза, лечебные свойства

Масло обладает антиаллергенным действием и показано больным бронхиальной астмой.

Льняное масло - польза для спортсменов, лечебные свойства

Полезно спортсменам и людям, испытывающим высокие физические нагрузки. Приём масла способствует быстрому восстановлению мышц после изнурительных тренировок. Мышцы становятся эластичнее.

Льняное масло - польза для женщин, лечебные свойства

Полезно беременным и кормящим женщинам. Оно облегчает течение беременности и родов и положительно влияет на правильное развитие мозга будущего ребёнка. Регулярное употребление масла нормализует гормональный фон, устраняет спазмы и боли при предменструальном синдроме и улучшает самочувствие женщины в климактерический период.

Льняное масло - польза для глаз, кожи и волос, лечебные свойства

Регулярное употребление масла сохраняет здоровье глаз, улучшает состояние кожи и способствует здоровью волос. Употребление льняного масла омолаживает кожу, делает её гладкой, мягкой и бархатистой.

Применение в косметологии

При наружном употреблении способствует регенерации клеток кожи при ранах, трещинах, сухих высыпаниях и ожогах. Накладывайте на пораженные участки кожи марлевые салфетки, пропитанные маслом. Также маслом можно смазывать поражённые участки при мозолях и бородавках.

Масло из семян льна смягчает, оздоравливает и омолаживает кожу. Полезно добавлять масло в натуральные маски для лица, шеи и декольте, а также делать маски для рук.

Льняное масло улучшает структуру волос, делает их блестящими и пышными. Перед мытьём головы нанесите масло на волосы на 15 минут.

Применение в кулинарии

Не рекомендуется подвергать льняное масло термической обработке, при нагревании оно теряет свои лечебные свойства и быстро окисляется.

Для профилактики различных заболеваний следует принимать 1-2 столовые ложки масла натощак в течение 2-3 месяцев.

Использовать льняное масло можно как в чистом виде, так и в смеси с другими растительными маслами.

Добавляйте масло из семян льна в готовые блюда - каши, супы, крупяные гарниры. Заправляйте им салаты, винегреты, овощи, закуски. Добавляйте в соусы и творог.

Как выбрать и как хранить льняное масло

Это масло очень нестабильно, поэтому важно выбрать качественное масло и сохранить его. При выборе будьте внимательны и читайте этикетку, в составе должно быть 100% льняное масло холодного отжима. Не покупайте масло, которое хранилось на свету и в прозрачной бутылке. Покупайте масло в тёмной стеклянной бутылке, либо в прозрачной, но упакованную в коробку. Льняное масло холодного отжима имеет золотисто-жёлтую окраску, обладает ярко выраженным характерным ароматом, на вкус оно слегка горчит.

У льняного масла есть один большой недостаток. Жирные кислоты льняного масла быстро окисляются, поэтому берегите его от света и воздуха. Хранится оно 1-3 месяца со дня изготовления, поэтому старайтесь покупать льняное масло в бутылке небольшого объёма.

После первого употребления храните масло только в холодильнике в плотно закрытой стеклянной бутылке.

Вводите в свой рацион разные масла, чтобы долгое время не употреблять одно и то же масло, а придерживаться разнообразного питания.

Противопоказания

Не рекомендуется принимать людям с заболеваниями желчевыводящих путей, желчнокаменной болезнью, а также панкреатитом. При повышенной кровоточивости и индивидуальной непереносимости продукта.

Растительное масло для здорового питания