Рис красный с соей и тыквой

Ингредиенты на 1 порцию

• 5-6 столовых ложек красного риса;
• 10-15штучек соевого мяса;
• 150 г тыквы;
• специи на кончике чайной ложки: чёрный перец, куркума, асафетида, тмин, жёлтая горчица; по щепотке: сушёная петрушка, листья шамбалы, 5 штук плодов барбариса;
• соль по вкусу;
• 1-2 столовые ложки тыквенного масла;
• сушёная морская капуста по вкусу.

Приготовление

1. Промойте рис и залейте водой комнатной температуры на ночь.
2. Перед приготовлением промойте рис и поставьте вариться в 250 мл воды.
3. Доведите до кипения, сделайте огонь минимальным, накройте крышкой, варите 15 минут.
4. Сою отварите отдельно в течение 10 минут.
5. Откиньте сою на ситечко и промойте под струёй холодной воды, пока не вымоется вся пена.
6. Добавьте сою к рису.
7. Порежьте тыкву кубиками, добавьте к рису с соей и варите ещё 5 минут.
8. Выключите огонь, посолите, засыпьте специи, аккуратно перемешайте рис вилкой и оставьте настояться под крышкой на 10-15 минут.
9. Выложите рис с соей и тыквой в тарелку, полейте тыквенным маслом.
10. Мелко нарежьте или порвите на кусочки морскую капусту, положите в кашу, перемешайте.
11. Подавайте блюдо с цельнозерновым хлебом.
12. Приятного аппетита!

Комментарий

Красный рис в отличие от бурого отличается необычным вкусом и маслянистостью. Красный рис с соей – сытное и питательное блюдо. Белок сои содержит все незаменимые аминокислоты и легко усваивается. Промывать сою после варки нужно для того, чтобы вымыть возможную горечь из неё. Специи и масло придают блюду неповторимый вкус и аромат. Вы можете приготовить это блюдо с разными овощами по своему вкусу. Экспериментируйте с разными сочетаниями специй, и вы найдёте наиболее понравившийся вам вкус.