Рис красный с соей, брокколи и кешью

Ингредиенты на 1 порцию

• 5-6 столовых ложек красного риса;
• 10-15 штучек соевого мяса;
• 3-4 соцветия брокколи;
• 10 штук кешью;
• 250 мл воды;
• специи на кончике чайной ложки: чёрный перец, асафетида, кумин, имбирь; по щепотке: листья шамбалы, базилик сушёный;
• соль по вкусу;
• 1-2 столовые ложки растительного масла.

Приготовление

1. Промойте рис и залейте водой комнатной температуры на ночь.
2. Перед приготовлением промойте рис и поставьте вариться в 250 мл воды.
3. Доведите до кипения, сделайте огонь минимальным, накройте крышкой, варите 15 минут.
4. Сою отварите отдельно в течение 10 минут.
5. Откиньте сою на ситечко и промойте под струёй холодной воды, пока не вымоется вся пена.
6. Добавьте сою к рису.
7. Положите к рису с соей брокколи и варите ещё 5 минут.
8. Выключите огонь, посолите, засыпьте специи, аккуратно перемешайте рис вилкой и оставьте настояться под крышкой на 10-15 минут.
9. Выложите рис с соей в тарелку, полейте тыквенным или любым другим растительным маслом и перемешайте.
10. Помойте кешью, поделите на половинки и украсьте сверху рис.
11. Подавайте блюдо с цельнозерновым хлебом.
12. Приятного аппетита!

Комментарий

Красный рис в отличие от бурого отличается необычным вкусом и маслянистостью. Красный рис с соей – вкусное, сытное и питательное блюдо. Белок сои содержит все незаменимые аминокислоты и легко усваивается. Промывать сою после варки нужно для того, чтобы вымыть возможную горечь из неё. Специи и масло придают блюду неповторимый насыщенный вкус и аромат. С кешью блюдо приобретает нежную ореховую нотку. А с брокколи блюдо становится сочным и ещё более нежным. Вы можете приготовить это блюдо с разными овощами по своему вкусу.