Рис красный с тофу и овощами в сливочном соусе

Ингредиенты на 1 порцию

• 4 столовые ложки красного риса;
• 100 г тофу;
• половина моркови;
• 1/4 болгарского перца;
• свежая зелень петрушки;
• 1 столовая ложка топлёного масла гхи;
• 100 мл жирных сливок;
• специи: по 1/4 чайной ложки чёрной горчицы и калинджи, на кончике чайной ложки асафетиды и куркумы, чёрный перец по вкусу;
• розовая соль по вкусу.

Приготовление

1. Хорошо промойте рис и залейте его водой комнатной температуры на ночь.
2. Промойте рис и поставьте вариться примерно в 200-250 мл воды на 20-25 минут.
3. Почистите морковь, нарежьте кубиками.
4. Порежьте тофу кубиками 1*1 см.
5. В хорошо разогретом топленом масле гхи обжарьте горчицу, калинджи, асафетиду и куркуму.
6. Положите морковку к специям и обжаривайте в течение 5-7 минут, накрыв морковку крышкой и время от времени помешивая.
7. Затем положите тофу к морковке и специям и на небольшом огне обжарьте его со всех сторон до золотистого цвета.
8. Залейте тофу сливками.
9. Добавьте порезанный болгарский перец.
10. Переложите на сковородку к тофу красный рис с морковкой.
11. Посолите и поперчите.
12. Закройте крышкой и потушите блюдо 5 минут на маленьком огне.
13. Выключите огонь и дайте блюду настояться 10-15 минут.
14. Порежьте зелень и посыпьте сверху готовое блюдо.
15. Приятного аппетита!