Рис с соей, морковкой и цветной капустой

Ингредиенты на 1 порцию

• 5-6 столовых ложек бурого риса;
• 10-15 штучек соевого мяса;
• 5-6 соцветий цветной капусты;
• половина средней моркови;
• специи на кончике чайной ложки: куркума, асафетида, чёрный перец, калинджи; по щепотке: листья шамбалы, базилик сушёный.
• розовая соль по вкусу.

Приготовление

1. Промойте рис и залейте водой комнатной температуры на ночь.
2. Промойте рис и поставьте вариться в 300 мл воды.
3. Доведите до кипения, сделайте огонь минимальным, накройте крышкой, варите 5-7 минут.
4. Очистите морковь от кожуры, порежьте кубиками и добавьте к рису.
5. Варите ещё 10 минут.
6. Сою отварите отдельно в течение 10 минут.
7. Откиньте сою на ситечко и промойте под струёй холодной воды, пока не вымоется вся пена.
8. Добавьте сою и цветную капусту к рису с морковкой.
9. Накройте рис крышкой, доведите до кипения, сделайте огонь минимальным.
10. Добавьте соль, специи и всё перемешайте.
11. Варите ещё 5 минут, выключите огонь и оставьте блюдо настаиваться под крышкой на 10-15 минут.
12. Выложите блюдо в тарелку, добавьте растительное масло на ваш вкус.
13. Подавайте блюдо с цельнозерновым хлебом.
14. Приятного аппетита!