Рогалики с ореховой начинкой

Ингредиенты

Тесто:

• 100-120 г сливочного масла комнатной температуры;
• около 1.5 стакана цельнозерновой полбяной или пшеничной муки;
• 0.5 стакана кокосового сахара;
• 1/2 стакана сметаны;
• щепотка соли;
• щепотка корицы;

Начинка:

• 1 стакан тростникового сахара Гур или кокосового сахара;
• 1 стакан холодного молока (коровьего или растительного: кокосовое, соевое, миндальное и др.);
• 1 стакан грецких орехов.

Приготовление

1. Разотрите масло с мукой до образования крошек.
2. Добавьте соль, сахар и сметану.
3. Замесите мягкое тесто, разделите его на несколько частей, заверните каждую часть в пищевую плёнку и положите в холодильник на 30 - 60 минут, чтобы тесто легче раскатывалось.
4. Промойте грецкие орехи, подсушите в духовке при 100°С около 10 минут, мелко нарежьте их ножом или измельчите в ступке или с помощью блендера.
5. Для начинки все ингредиенты положите в кастрюлю и поставьте на сильный огонь, чтобы смесь кипела. Варите 15 минут при постоянном помешивании, пока не испарится вся жидкость.
6. Переложите начинку в тарелку и дайте ей остыть.
7. Разогрейте духовку до 180°С.
8. Раскатайте каждую часть теста в круг, разделите на восемь треугольников.
9. На широкий край каждого выложите начинку и заверните.
10. Выпекайте в духовке около 15-20 минут до золотистого цвета.
11. Кушайте печенье, когда они остынут.
12. Приятного аппетита!