Фетучини с тофу и авокадо в сливочном соусе

Ингредиенты на 1 порцию

• макароны фетучини на 1 порцию;
• 100 г тофу;
• половина авокадо;
• свежая зелень рукколы;
• 0,5-1 столовая ложка топлёного масла гхи;
• 100 мл жирных сливок;
• специи: по 1/5 чайной ложки чёрной горчицы и калинджи, на кончике чайной ложки асафетиды и куркумы, чёрный перец по вкусу;
• розовая соль по вкусу.

Приготовление

1. Отварите макароны по инструкции на упаковке. Макароны лучше не доваривать. Полуготовые макароны выключите и оставьте «дойти» под закрытой крышкой.
2. Порежьте тофу кубиками 1*1 см.
3. В хорошо разогретом топленом масле гхи обжарьте горчицу, калинджи, асафетиду и куркуму.
4. Затем положите тофу к специям и на небольшом огне обжарьте его со всех сторон до золотистого цвета. Накройте сковороду с тофу крышкой. Периодически открывайте и перемешивайте кусочки тофу. Под закрытой крышкой и на медленном огне тофу лучше прожаривается.
5. Слейте воду из макарон и переложите их к тофу.
6. Залейте тофу и фетучини сливками.
7. Посолите и добавьте чёрный перец.
8. Доведите до кипения, выключите огонь, закройте крышкой и оставьте блюдо настояться на 5-10 минут.
9. Порвите рукколу, посыпьте сверху готовое блюдо и перемешайте.
10. Приятного аппетита!