Чечевица пророщенная с ячкой

Ингредиенты на 1 порцию

• 3 столовые ложки чечевицы;
• 3 столовые ложки ячневой крупы;
• 5-6 соцветий цветной капусты;
• половинка моркови;
• специи по 1/4 чайной ложки: жёлтая горчица, калинджи, аджван; на кончике чаной ложки: асафетида, по щепотке: петрушка сушёная, листья шамбалы, листья карри; смесь перцев (чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый).
• соль по вкусу;
• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• сушёная морская капуста по вкусу.

Приготовление

1. За 2 дня до приготовления блюда, залейте чечевицу водой комнатной температуры на ночь. На следующее утро промойте бобы и оставьте прорастать с небольшим количеством воды на дне ёмкости. Несколько раз промывайте в течение дня чечевицу, чтобы она не пересыхала.
2. Ячку хорошо промойте, пока вода не станет прозрачной и залейте водой комнатной температуры на ночь.
3. Промойте чечевицу и поставьте вариться в 300 мл воды.
4. К чечевице положите почищенную и порезанную кружочками морковь.
5. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 15 минут.
6. Промойте ячку и положите к чечевице вместе с цветной капустой.
7. Варите на слабом огне под крышкой 5-7 минут.
8. Положите соль и специи, перемешайте, выключите огонь и оставьте блюдо настаиваться под крышкой на 10-15 минут.
9. Выложите блюдо в тарелку, полейте растительным маслом на свой вкус.
10. Мелко нарежьте или порвите на кусочки ламинарию, положите в кашу, перемешайте.
11. Подавайте с цельнозерновым хлебом.
12. Приятного аппетита!

Комментарий

Ячневая крупа дополняет пророщенную чечевицу своим нежным вкусом и мягкостью. Специи придают каше острую нотку и прекрасно согревают организм. Биологическая ценность блюда с добавлением пророщенной чечевицы значительно возрастает. Пророщенная чечевица гораздо легче переваривается, не создавая ощущения тяжести, и прекрасно усваивается. Асафетида и листья карри значительно улучшают процесс переваривания и усвоения бобовых.