Шарлотка

Ингредиенты

• 700 мл молока;
• 1 стакан (330 мл) кокосового сахара;
• около 3,5 - 4 стаканов цельнозерновой полбяной муки;
• 2-3 яблока;
• 1 - 1.5 стакана изюма или столько, сколько вы любите;
• 1/3 чайной ложки морской соли;
•  чайная ложка соды;
• сок половины лимона;
• 1 чайная ложка корицы;
• 10 коробочек кардамона.

Приготовление

1. Изюм переберите, хорошо промойте и залейте горячей водой.
2. Всыпьте в миску сахар и соль, залейте молоком и хорошо перемешайте венчиком до растворения сахара.
3. Добавляйте по 1 стакану муки и размешивайте тесто венчиком или миксером, чтобы не было комочков.
4. Добавляйте муку до тех пор, пока тесто не станет консистенции густой сметаны.
5. Изюм промойте и откиньте на ситечко, чтобы стекла лишняя жидкость.
6. Из коробочек кардамона выньте зернышки и измельчите в ступке.
7. Добавьте в тесто измельчённый кардамон и корицу, всё перемешайте.
8. Погасите соду соком лимона, добавьте в тесто и всё хорошо перемешайте.
9. Выньте из яблок сердцевину и порежьте на кубики.
10. Включите духовку и разогрейте до 160°С.
11. В тесто добавьте изюм и перемешайте.
12. Вылейте 2/3 теста в форму, разложите сверху яблоки и залейте оставшейся частью теста.
13. Выпекайте шарлотку около 30-35 минут. Проверяйте готовность пирога зубочисткой.
14. После выпекания дайте шарлотке полностью остыть при комнатной температуре.
15. Лучше всего кушать пирог на следующий день, когда он полностью настоится.
16. Приятного аппетита!