Маш пророщенный с ячкой

Ингредиенты на 1 порцию

• 3 столовые ложки маша;
• 3 столовые ложки ячневой крупы;
• специи на кончике чайной ложки: смесь перцев (чёрный, белый, зелёный, розовый, душистый) асафетида, щепотка листьев карри;
• соль по вкусу;
• 1-2 столовые ложки растительного масла;
• сушёная морская капуста по вкусу.

Приготовление

1. За 2 дня до приготовления блюда, промойте маш и залейте водой комнатной температуры на ночь. На следующее утро промойте бобы и оставьте прорастать на сутки с небольшим количеством воды на дне ёмкости. Несколько раз в течение дня промывайте маш, чтобы он не пересыхал.
2. Ячневую крупу хорошо промойте, пока вода не станет прозрачной и залейте водой комнатной температуры на ночь.
3. Промойте маш и поставьте вариться в 300 мл воды.
4. Доведите до кипения, накройте крышкой и варите на маленьком огне 15-20 минут.
5. Кожуру, которая будет всплывать от маша, можете собирать ложкой с дырочками и выбрасывать, а можете оставить.
6. Промойте ячку и положите к машу.
7. Доведите до кипения и варите на маленьком огне ещё 10 минут.
8. Положите соль и специи, кроме смеси перцев, перемешайте, выключите огонь и оставьте блюдо настаиваться под крышкой на 10-15 минут.
9. Выложите блюдо в тарелку, полейте льняным или любым другим растительным маслом.
10. Мелко нарежьте или порвите на кусочки ламинарию, положите в кашу, перемешайте.
11. Сверху несколько раз прокрутите мельницу с перцами.
12. Подавайте блюдо с цельнозерновым хлебом.
13. Приятного аппетита!

Комментарий

Каша с проростками маша и ячкой – удивительно нежная и мягкая. Разнообразьте кашу любимыми специями, маслом и разнообразными овощами.

Биологическая ценность блюда с добавлением пророщенного маша значительно возрастает. Пророщенный маш гораздо легче переваривается, не создавая ощущения тяжести, и прекрасно усваивается. Асафетида и листья карри значительно улучшают процесс переваривания и усвоения бобовых.